버리던 대파 뿌리, 알고 보면 ‘보약’이라 불리는 이유.

대파를 손질할 때 대부분 하얀 뿌리 부분은 그대로 잘라 버리는 경우가 많다. 흙도 묻어 있고 먹기 불편하다는 이유에서다. 그런데 해외에서는 이 대파 뿌리를 따로 활용할 정도로 가치 있는 식재료로 보는 시각도 있다.